Grillihiilillä on väliä - blogi hiiligrillauksesta ja ruuanlaitosta grillissä RSS
Lihapata hauduttamalla kamadossa naudan poskilihoista
Pizzan paisto Kamadossa
Sous vide naudan sisäfile hiiligrillin kautta pöytään
Tällä kertaa tehdään ruokaa hitaammin. Ensin kypsytetään sisäfile valmiiksi ja sitten paahdetaan siihen paistopinta kuumalla hiilloksella kamadossa. Aloitetaan poistamalla sisäfileestä kalvot. Ylimääräinen säätö: Valmiin fileen ulkomuotoa yritettiin parantaa sitomalla se ennen kypsennystä elintarvikekelpoisella puuvillanarulla. Ajatuksena oli saada file pysymään pyöreämpänä ja sitoa "roippeet" paremmin kiinni, että ne eivät palaisi paahdettaessa. Maustaminen: Sisäfile on varsin miedon makuista, joten varsinkin kokonaisena valmistettavaan isohkoon fileeseen voi laittaa haluamiaan mausteita melko reilusti. Tässä käytettiin perinteistä suolaa ja pippuria, sekä pilkottiin muutama valkosipulin kynsi vakuumipussiin. File kylpemään. Tavoitteena oli "medium-rare", joten file oli reilu 2 tuntia 54.5C vesihauteessa. Aika ei ole kovin tarkkaa, vesihauteessa file...
Kalan savustaminen kamadossa
Kinkku grillissä
Tunnisteet
- Kaikki
- brisketti
- brisketti grillissä
- brisketti kamadossa
- grillattu kala
- Grillihiilet
- grillikalaa
- grillikana
- Hiilet
- kala grillissä
- kala kamadossa
- kalan grillaus
- kalansavustus
- Kamadogrillaus
- kanaa grillissä
- kanaa kamadossa
- kasviksia grillissä
- Kovapuuhiilet
- Kovapuuhiilien erot
- Kovapuuhiilien ominaisuudet
- Lihaa grillissä
- Maminha
- Marabu kovapuuhiilet
- naudan sisäpaisti
- Pizza
- Pizza grillissä
- Pizza Kamadossa
- savukalaa
- savustettu kala
- savustettu lohi
- yrttikana