Grillihiilillä on väliä - blogi hiiligrillauksesta ja ruuanlaitosta grillissä RSS

Marabu kovapuuhiilet, Pizza, Pizza grillissä, Pizza Kamadossa -

Pizzan paisto Kamadossa

Pizzan paisto Kamadossa
Paras pizza paistuu Kamadossa. Pizzan saa ihanan rapeaksi ja maukkaaksi grillissä. Parhaan pizzan saa hyvällä taikinalla ja valmistettaessa kuumassa lämpötilassa. Kovapuuhiilet grillissä takaa vaadittavan yli 300 asteen paistolämpötilan ja antaa pizzalle sen rapean rakenteen. Tästä ohjeita ja vinkkejä pizzan paistoon Kamadossa.

Lue lisää

Sous vide naudan sisäfile hiiligrillin kautta pöytään

Sous vide naudan sisäfile hiiligrillin kautta pöytään

Tällä kertaa tehdään ruokaa hitaammin. Ensin kypsytetään sisäfile valmiiksi ja sitten paahdetaan siihen paistopinta kuumalla hiilloksella kamadossa. Aloitetaan poistamalla sisäfileestä kalvot. Ylimääräinen säätö: Valmiin fileen ulkomuotoa yritettiin parantaa sitomalla se ennen kypsennystä elintarvikekelpoisella puuvillanarulla. Ajatuksena oli saada file pysymään pyöreämpänä ja sitoa "roippeet" paremmin kiinni, että ne eivät palaisi paahdettaessa. Maustaminen: Sisäfile on varsin miedon makuista, joten varsinkin kokonaisena valmistettavaan isohkoon fileeseen voi laittaa haluamiaan mausteita melko reilusti. Tässä käytettiin perinteistä suolaa ja pippuria, sekä pilkottiin muutama valkosipulin kynsi vakuumipussiin. File kylpemään. Tavoitteena oli "medium-rare", joten file oli reilu 2 tuntia 54.5C vesihauteessa. Aika ei ole kovin tarkkaa, vesihauteessa file...

Lue lisää

grillattu kala, grillikalaa, kala grillissä, kala kamadossa, kalan grillaus, kalansavustus, savukalaa, savustettu kala, savustettu lohi -

Kalan savustaminen kamadossa

Kalan savustaminen kamadossa
Kalan savustaminen Kamadossa on helppoa ja nopeaa. Lisäksi lopputulos vie kielen mennessään. Tässä meidän vinkit onnistuneeseen kalan grillaamiseen ja savustamiseen.

Lue lisää

Kinkku grillissä

Kinkku grillissä
Laadukkaat kovapuuhiilet toimivat vallan mainiosti kinkun grillaamiseen hiilien tasaisen ja pitkän palamisajan ansiosta. Savuaromi on mieto jättäen kinkkuun sen perinteisen maun. Kinkun paistaminen hiiligrillillä tarjoaa aivan uuden kokemuksen perinteisen jouluruuan valmistamisessa. Tässä lyhyesti miten itse olemme kinkun grillanneet onnistuneesti. Liha on pysynyt kiinteänä ja kosteana ja maku ollut juuri sopivan mieto.

Lue lisää

Tunnisteet